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AlGo à Mesa

Doce ou salgado, saboroso e 100% vegetal

Dezembro 30, 2019

Leite Creme

"Bebida vegetal creme" fica estranho, por isso, é leite mesmo. E quem se preocupar muito com esta coisa de chamar leite... paciência!

Fica delicioso, sem dever nada ao original.

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Usei:

- 500 ml de leite de soja, ou outra bebida vegetal, sem açúcar
- Três colheres de sopa de amido de milho
- Uma pitada de curcuma (opcional, porque é só para dar cor)
- Quatro ou cinco colheres de sopa de açúcar (depende se são muito ou muiiiiito gulosos)
- Uns pingos de essência de baunilha (opcional)
- Duas casquinhas de limão
- Um pau de canela
- Açúcar para queimar

Como fazer:

Colocar a bebida vegetal num tacho, reservando meia chávena. Adicionar as cascas de limão e o pau de canela e deixar ferver.

Na meia chávena de bebida vegetal dissolver o amido de milho e, se usar, a curcuma e a essência de baunilha.

Quando a bebida ferver, adicionar o preparado do amido e o açúcar, deixar ferver em lume baixo, sempre a mexer, até engrossar.

Retirar o limão e a canela e colocar numa num prato de servir ou em tacinhas e deixar arrefecer.

Na hora de servir, polvilhar com açúcar e queimar com um maçarico ou ferro próprio, elétrico ou de queimar no fogão. Se preferirem podem polvilhar com canela em vez de queimar.

Está pronto, podem vir para a mesa.

 

Que o novo ano nos traga muitas coisas saborosas, de preferência, sem animais no prato.

Feliz 2020

Dezembro 18, 2019

Natal - Aletria

Vinda do norte, a minha avó trouxe com ela a tradição da aletria que nunca faltou na mesa de Natal. Adaptar a receita para que não levasse produtos de origem animal foi tão fácil como... retirar os produtos de origem animal, fica ótima, mas como está é para enganar omnívoros... levou mais umas coisinhas.

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Usei:
- 250 gramas de massa aletria (que não leve ovos)
- 150 g de açúcar amarelo
- 1 pau de canela
- 2 cascas de limão (só a parte amarela)
- meio litro de água
- meio litro de bebida vegetal (usei arroz, mas soja também vale)
- uma pitada de sal
- uma colher de chá de manteiga vegetal
- uma colher de chá de amido de milho
- uma pitada de curcuma (opcional, só serve para dar cor)
- canela para polvilhar
 
Como fiz:
 
Num tacho levar ao lume a água e a bebida vegetal, reservando um pouco (uma chávena de café, não mais do que isso) de bebida vegetal para depois.
Juntar as cascas de limão, o pau de canela, a manteiga vegetal e a pitada de sal. 
 
Numa tigela juntar o amido de milho e a curcuma e dissolver num pouco de bebida vegetal. Este passo é opcional e pretende substituir o ovo.
 
Quando começar a ferver, juntar a massa e deixar cozer cerca de 3 minutos em lume baixo, mexendo de vez em quando. 
 
Juntar o açúcar e a mistura de amido de milho, envolver bem e deixar cozer mais dois minutos.
 
Retirar as cascas de limão e o pau de canela e servir numa travessa ou em pratinhos/tacinhas polvilhada com canela, de preferência com uma decoração mais bonita do que a apresentada na imagem.

 

Está pronto, podem vir para a mesa.

Dezembro 16, 2019

Natal - Salada de frutas

Com a quantidade de doces e fritos que se come no Natal (sim, sou dessas) cai bem uma coisa fresca e, para mim, uma salada de fruta é sempre uma boa opção de sobremesa. A variedade de frutas fica ao critério de cada um, mas esta combinação é, sem dúvida, a repetir.
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Não há muito que saber, mas ainda assim, aqui fica.

Usei:

- Uma lata pequena de pêssego em calda
- Três laranjas (uma delas para sumo)
- 250 gr de morangos
- 125gr de mirtilos
- Sumo de 1 limão pequeno
- Duas colheres de sopa de geleia de Agave (menos ou mais, conforme a gulodice)
- uma chávena (daquelas medidas mesmo) de 7Up/Sprite
- Podem usar um cálice de Vinho do Porto, se todas as pessoas que vão comer puderem beber álcool.

Como fiz:

Não há muitos segredos.
Cortei as frutas mais ou menos do mesmo tamanho e juntei-as todas numa taça bonitinha (isto é relativo, para mim uma taça de vidro lisa e sem adornos é bonita, não questionem).
 
Numa tigela misturar os sumo de limão e de laranja, a geleia de Agave, a 7Up/Sprite e, se for caso disso, o Vinho do Porto. Envolver bem e regar as frutas com a mistura.
 
Reservar no frigorífico, tapada, até à hora de servir.

 

Está pronto, podem vir para a mesa.

Setembro 11, 2019

Mousse de "Oreo"

Hoje trago um docinho para vos animar e assim, como quem não quer a coisa, dizer-vos que estão a decorrer as nomeações para os fabulosos Sapos do Ano.

AlGo à Mesa
 
Blog de AlGo
 

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O ingrediente principal desta sobremesa é as bolachas "Oreo", que são o que se chama de um produto acidentalmente vegano, ou seja, sem ser de propósito, são feitas sem nenhum produto de origem animal.

Para a próxima, experimento fazer uma versão gelado, que também fica bom com certeza.

 

Ingredientes

- Um pacote de bolachas "Oreo"

- Um pacote de natas vegetais para bater

- Leite vegetal condensado (mais ou menos 150 gr)

-  Uma colher de café de ágar-ágar 

Uma chávena de água

 

NOTAS )

 

Como fazer:

Triturar as bolachas "Oreo", eu só lhe dei tareia e parti com as mãos mesmo. Reservei duas para decorar, uma inteira , a outra tirei o creme branco e com as bolachas mesmo fiz o pó para polvilhar.

 

Num tacho, juntar a água e o ágar-ágar, levar ao lume até ferver, mexendo bem.

 

Bater as natas até ficarem bem firmes. 

Juntar o leite condensado e o ágar-ágar dissolvido e bater mais um pouco.

 

Adicionar as bolachas trituradas e envolver.

Levar ao frigorífico no mínimo umas 4 horas.

Quanto mais fresco melhor.

 

Para a versão gelado, acho que experimento sem ágar-ágar.

 

Bom Apetite! 

#govegan