Dezembro 23, 2019
Natal - Filhoses de abóbora
Porque era assim que a minha avó lhe chamava e era ela quem sabia fazer isto como ninguém. Acidentalmente veganos, mas deliciosos.
Os ingredientes são a olho que não pesei nada. Ofereceram-me uma abóbora que usei inteira, depois a farinha foi até atingir o "ponto" da massa que eu queria.
Usei:
- Abóbora
- Fermento de padeiro (um cubinho)
- Farinha de trigo
- Um cálice de aguardente
- Sal q.b.
- Óleo para fritar
- Canela em pó e açúcar para polvilhar
Como fazer:
Queremos fazer os bolos amanhã, por isso, hoje é preciso cozer a abóbora em pouca água e com um pouco de sal.
Colocar num pano e, por sua vez, este num escorredor e deixar escorrer até amanhã.
Amanhã, mão na massa:
Dissolver o fermento na água ardente.
Colocar a abóbora num alguidar e desfazer com as mãos (também se pode passar com a varinha ou o "passe vite", mas prefiro assim que sinto os "fios" da abóbora nos bolos.
Juntar o fermento com a aguardente, uma pitada de sal e amassar muito bem, juntando farinha aos poucos até atingir o ponto (e agora? Como explico isto?). A massa não descola completamente das mãos, mas também não é molenga e pegajosa.
Tapar o alguidar com um pano e deixar repousar durante 2 horas.
Fritar colheradas de massa em óleo quente e escorrer em papel absorvente.
Polvilhar com açúcar e canela.
Está pronto, podem vir para a mesa.
Feliz Natal