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AlGo à Mesa

Doce ou salgado, saboroso e 100% vegetal

Outubro 31, 2019

Massada de grão de bico com coentros

Comidas confortáveis, feitas no mesmo tacho, com molhanga... fáceis de fazer, baratas e nutritivas.

Adoro.

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Usei:

- Massa (a que preferirem)
- Grão de bico cozido 500 gr
- Uma cenoura
- Uma cebola
- Meio pimento (usei vermelho)
- Coentros a gosto
- Três colheres de polpa de tomate (eu uso tomate de lata que congelo triturado em "cubinhos" das formas de fazer gelo
- Caldo de legumes (uso a água de cozer legumes. Se não tiver, uso água mesmo
- Azeite, sal, pimenta e piripiri q.b.

Como fiz:

Cortar a cebola em tiras, a cenoura em pequenos cubos, o pimento em pedacinhos.

Num tacho, num fundo de azeite aquecido, juntar os legumes cortados e a polpa de tomate, deixar murchar um bocadinho.

Acrescentar "dois dedos" de altura de caldo de legumes (ou água), temperar com sal, pimenta e piripiri e deixar cozer cinco minutos.

Juntar a massa e colocar mais água (ou caldo) que deve estar a ferver, para não parar de cozinhar, e ser suficiente para cozer a massa. É difícil dar a quantidade de água, tem que dar para a massa mas sem exagerar para não ficar uma água deslavada (é difícil ser precisa neste ponto). Deixar cozer o tempo adequado da massa (a informação consta no pacote da dita).

Dois ou três minutos antes de estar pronto juntar o grão de bico à temperatura ambiente.

Envolver, retificar temperos e deixar cozinhar.

Quando estiver adicionar os coentros picados, envolver e servir.

Está pronto, podem vir para a mesa.

 

Outubro 12, 2017

Caril de grão com espinafres

Sempre tive um problema a dar receitas: as quantidades.

Faço tudo "a olho" e é complicado indicar medidas. Agora com a "vegetarianização" faço em doses mais pequenas, porque é para servir o meu jantar e a marmita do dia seguinte, e porque ainda é tudo muito experimental, pelo que as receitas vão seguir com muitos "bocadinhos de...", "pitadas de...", "um pouco de...". Mas como não estou aqui para ensinar ninguém, mas tão somente para deixar ideias, vocês sabem bem as quantidades que precisam para alimentar a vossa mesa.

IMG_20171012_103825.jpg

Eu sei que a imagem podia ser melhor, mas o sabor... experimentem.

 

 

Como fiz: )

 

Bom apetite.