Janeiro 14, 2021
Queques de banana e noz
Alguns dirão que são muffins mas todos sabemos que, na verdade, são queques. Também pode ser feito em outro tipo de forma, porque o que importa é o sabor e não o feitio.
Usei:
- Três bananas maduras
- Meia chávena bebida vegetal
- Meia chávena de óleo vegetal ou azeite
- 180 g farinha de trigo
- Uma colher de café de fermento em pó
- Uma colher de café de bicarbonato de sódio
- Duas colheres de sopa de linhaça moída
- Seis colheres de sopa de água
- Meia chávena de açúcar amarelo
- Uma mão cheia de nozes grosseiramente picadas
- Canela a gosto e se for do gosto
- Nozes inteiras e banana para decorar, se quiserem.
Como fazer:
Aquecer o forno a 180º e barrar as formas com manteiga vegetal e polvilhar com farinha, ou forrar com papel vegetal.
Misturar a linhaça moída com a água, mexer bem e reservar.
Numa tigela juntar os secos: a farinha (costumo peneirar) o açúcar, o fermento, o bicarbonato e a canela e envolver.
Num processador ou com a varinha mágica, processar as bananas e juntar a bebida vegetal, o óleo/azeite e a mistura de linhaça. Processar mais um pouco.
Adicionar a mistura das bananas com os secos e envolver.
Acrescentar as nozes picadas e envolva levemente.
Colocar a mistura na forma e decorar com banana e nozes.
Levar ao forno por cerca de 40 minutos. O teste do palito é essencial, vocês sabem.
Está pronto, podem vir para a mesa.