Outubro 16, 2019
Migas de feijão frade
Na foto podem ver cogumelos portobello cortados em tiras e grelhados e batatas assadas, temperadas com azeite e alho. São a murro, mas na verdade levaram uma colherada, porque estavam muito quentes para lhes por a mão. Nada disto precisa de receita, não é verdade? Então segue a das migas, que essas sim, têm o que se fazer.
Ingredientes:
260 g de feijão-frade cozido
200 g de couve-galega para caldo-verde
300 g de broa de milho
4 dentes de alho
Azeite e sal q.b.
Como fazer:
Levar a couve a cozer em água temperada com sal, depois escorrer e passar por água fria. Deixar escorrer muito bem.
Picar a broa grosseiramente na picadora.
Numa frigideira, fazer um fundo de azeite generoso, aquecer e juntar os alhos, mexer um minuto ou dois e juntar a couve. Deixar saltear em lume brando.
Adicionar a broa, envolver e deixar saltear, ate que fique tostadinha.
Juntar o feijão-frade, envolver tentando não sujar muito o fogão, verificar e ajustar o sal, deixar apurar.
Está pronto, podem vir para a mesa.