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AlGo à Mesa

Doce ou salgado, saboroso e 100% vegetal

Julho 18, 2019

"Pesto" de abacate

O pesto verdadeiro leva queijo, mas este é delicioso e sem laticínios nem ingredientes esquisitos que não sabemos bem do que se trata, como acontece em muitos queijos vegetais de compra. A ideia tirei de um vídeo da Bárbara Cardoso, mas já não consegui descobrir qual. Não importa muito, acho eu, porque a minha sugestão é que os vejam todos.

Fiz algumas adaptações, mas a ideia veio dela.

É "fast food" porque é rápida. É saudável porque só tem ingredientes bons, pode é "não deixar" emagrecer por causa da massa, mas aposto que juntar este "pesto" a um "esparguete" de courgete, também fica delicioso.

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Ingredientes:

- Massa, do tipo que gostarem mais e na quantidade que vos chegar para uma refeição, que isto ao outro dia já não é a mesma coisa.

- Um abacate pequeno (ou meio, se for grande).

- Uns pezinhos de manjericão.

- Dois dentes de alho.

- Um punhado de nozes.

- Azeite, sumo de limão, sal e pimenta q.b.

- Meio tomate cortado em cubos e uns pedaços de beterraba de conserva.

- Sementes de sésamo q.b.

 

Como fazer:

- Cozer a massa conforme for indicado. Enquanto ela coze, faz-se o resto.

- Cortar o tomate e a beterraba em pedaços e reservar.

- Num processador de alimentos, juntar o abacate, o manjericão, as nozes e o alho, regar com sumo de meio limão (pequeno), temperar com azeite, sal e pimenta e processar até obter uma pasta homogénea. provar e retificar sabores.

             É o "pesto".

- Quando a massa estiver cozida, escorrer, colocar num prato e envolver com o "pesto".

- Colocar o tomate e a beterraba por cima.

Eu ainda colocaria umas sementes de sésamo, mas não tinha.

 

Bom apetite!

 

 

 

 

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