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AlGo à Mesa

Doce ou salgado, saboroso e 100% vegetal

Novembro 28, 2019

Cogumelos e espinafres salteados

Sai um jantar super rápido com marmita para o dia seguinte?

O arroz já estava feito de refeições anteriores e havia ainda uns bimis (para mim são brócolos, mas adiante) para compor a refeição que serviu para levar para o almoço, mas na foto foi só isto e para jantar serve bem.

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Usei:

- Meia dúzia de cogumelos (brancos, mas pode ser outro qualquer)

- Meia cebola

- Uma tira de pimento (usei vermelho, mas qualquer um é bom)

- Dois dentes de alho (ou 4, ou nenhum, é ao vosso gosto)

- Uma dúzia de azeitonas (ou quantas vos apetecer. Aqui estão 13, até porque só as contei agora na foto)

- Uma mão cheia (muito cheia) de espinafres.

- Azeite, sal, pimenta e piripiri q.b.

IMG_20180402_192505.jpg

Como fiz:

Laminar os cogumelos, cortar a cebola e o pimento em tiras, laminar ou picar os alhos.

Num wok aquecer um fio de azeite e adicionar a cebola e o pimento e deixar até ficar translucida, mexendo ocasionalmente.

Juntar os cogumelos, temperar de sal, pimenta e piripiri e envolver.

Deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente, durante uns 10 minutos

Juntar os espinafres e as azeitonas e envolver. Tapar o wok, desligar o lume e deixar repousar.

Quem preferir pode deixar os espinafres cozinharem um pouco, eu acho que o calor que existe é suficiente.

Está pronto, podem vir para a mesa.