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AlGo à Mesa

Doce ou salgado, saboroso e 100% vegetal

Janeiro 06, 2021

Arroz malandro de lentilhas e cogumelos

Com o frio que está, sabe bem uma comidinha quente, daquelas que tem que se soprar para comer. Este arroz é um desses pratos.

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Usei:

- Uma chávena de arroz
- Três chávenas de caldo de legumes (caseiro de preferência)
- Uma chávena de lentilhas cozidas
- Meia dúzia de cogumelos (uns quaisquer e meia dúzia é maneira de falar, é quantos quiserem também)
- Uma mão cheia de espinafres (eles "desaparecem" mas não é preciso muito, é só um apontamento, não queremos que dominem o prato.
- Meia cebola pequena
- Um quarto de pimento (usei vermelho, mas qualquer um serve)
- Azeite, sal e piripiri q.b.

Como fazer:

Num tacho, aquecer o azeite e juntar a cebola e o pimento, deixar que amoleçam um pouco. Juntar os cogumelos e deixar que percam alguma água. 

Temperar com sal e piripiri.

Juntar o arroz e o caldo de legumes a ferver. Mexer e quando voltar a ferver, mexer novamente, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume muito brando uns 10 minutos.

Passado esse tempo juntar as lentilhas, envolver e deixar cozinhar mais um pouco, até o arroz ficar do vosso agrado. É ir provando, se precisarem.

Não deve acontecer, mas se virem que está a secar muito, juntem mais um pouco de água a ferver.

Quando estiver praticamente no ponto que desejam o arroz,  retifiquem os temperos e juntem a mão cheia de espinafres. Tapem o tacho e desliguem o lume. Deixem repousar 3 ou 4 minutos.

Está pronto, podem vir para a mesa.

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