AlGo à Mesa

É de legumes mas serve como prato principal. A receita é versáril porque podemos escolher os vegetais que quisermos, não esquecendo que alguns devem ser ricos em proteínas, como é o caso das leguminosas. Quem não gostar de açafrão também pode não colocar, fica muito bom também.

 

Ingredientes:
- Uma chávena de arroz 
- Duas chávenas de água (ou caldo de legumes caseiro)
- Legumes variados (não tenho uma medida certa, nem sequer legumes certos. Este tinha restinhos que andavam pelo congelador: brócolos, ervilhas, favas, milho e pimento vermelho.)
- azeite, sal, piri piri e açafrão q.b.

 

 

Aquecer um "fundo" de azeite num tacho e juntar o arroz com uma colher de café de açafrão, mexer para incorporar e deixar "fritar" um bocadinho.

 

Temperar com o piri piri, juntar os legumes, envolver e adicionar a água ou o caldo.

Duas medidas se quisermos seco, mais um pouco se quisermos um arroz caldoso.

 

Deixar cozer o arroz, 10/12 minutos.

 

Está pronto. 

Acompanhar com uma saladinha fica sempre bem.