Julho 2020 - AlGo à Mesa

Julho 16, 2020

"Maionese" de abacate

Maioneses veganas há muitas, algumas muito boas, mas esta é especial.

Fica bem com tudo, mas numa salada russa ficou, divinal. Também é deliciosa para "molhar" falafel ou peixinhos da horta, por exemplo.

Usei:

- Um abacate
- Dois dentes de alho
- Coentros frescos (ou salsa, que era o que havia) a gosto
- Sumo de meio limão (ou mais, se gostarem de mais)
- Sal a gosto
- Azeite a gosto.

Sim, é tudo a gosto, para a pessoa gostar tem que ser a gosto

Como fazer:

Juntar todos os ingredientes num recipiente e triturar com a varinha mágica.

Também podem fazer no liquidificador ou num qualquer robot de cozinha, mas mais fácil do que a varinha mágica, não conheço.

Se a quiserem mais cremosa, juntam mais azeite, se gostarem mais tipo pasta, como eu, menos azeite. Se gostarem mais ácida, mais limão, se não gostarem usem menos, sabendo que o limão ajuda a que o abacate não oxide, comvém levar sempre um bocadinho.

Está pronto, podem vir para a mesa.

Eu aconselho a comer no dia que é feita, porque o abacate fica escuro tão rápido que mais vale comer logo e pronto. E come-se tão bem.

Julho 10, 2020

Pizza 100% vegetal, 1000% deliciosa

Sabiam que hoje é dia Mundial da Pizza?

A foto foi o que se pode, a pizza, estava ótima.

Usei:

Para uma pizza

Massa

- 200 gr farinha de trigo

- 5 gr de fermento de padeiro em pó (meio pacotinho)

- 3 colheres de óleo vegetal

- 100 ml de água morna

- 1 colher de chá de sal

- 1colher de chá de açúcar

- Azeite q.b.

Recheio

- Molho de tomate q.b. (a receita há-de vir em breve)

- Queijo vegetal ralado

- Coisas e cenas variadas e quantidade e qualidade ao gosto do freguês. A da imagem levou queijo vegetal sabor fumado e fatiado vegan sabor fiambre. (quem quer coisas naturais e saudáveis come sopa, não pizza, não é?), cogumelos brancos, tofu fumado e abacaxi (sim, sou dessas).

Podem ainda usar azeitonas, cebola e pimento às tiras... enfim, a imaginação e o que há no frigorífico são o limite.

Como fazer:

Numa vasilha juntar a água e o fermento, mexer até dissolver. Adicionar o óleo, o sal e o açúcar. Envolver até ficar tudo bem diluído.

Adicionar um terço da farinha e mexer com uma colher, juntar outro terço e mexer até estar tudo envolvido, juntar o terceiro terço e quando já for difícil mexer com a colher amassar com as mãos, como tem mesmo que ser, se for preciso juntar mais um pouco de farinha até que descole das mãos. A massa fica um pouco húmida e pegajosa, mas sem colar.

Colocar a massa num recipiente, tapar e deixar levedar por cerca de 30 minutos.

Untar a forma de pizza (ou um tabuleiro qualquer) com azeite e esticar a massa, de forma rústica ou com jeitinho, é como acharem melhor. Picar a massa com um garfo, para não empolar e levar ao forno, aquecido a 200 graus durante uns 10 minutos. Como sabem, cada forno é como cada dono, por isso poderão ter que ajustar tempo e temperatura.

Retirar a massa do forno e rechear como preferirem, para mim é molho de tomate, "coisas e cenas" e depois queijo ralado.

Levar novamente ao forno por mais 15 ou 20 minutos.

Está pronto, podem vir para a mesa.