Novembro 28, 2019
Cogumelos e espinafres salteados
Sai um jantar super rápido com marmita para o dia seguinte?
O arroz já estava feito de refeições anteriores e havia ainda uns bimis (para mim são brócolos, mas adiante) para compor a refeição que serviu para levar para o almoço, mas na foto foi só isto e para jantar serve bem.
Usei:
- Meia dúzia de cogumelos (brancos, mas pode ser outro qualquer)
- Meia cebola
- Uma tira de pimento (usei vermelho, mas qualquer um é bom)
- Dois dentes de alho (ou 4, ou nenhum, é ao vosso gosto)
- Uma dúzia de azeitonas (ou quantas vos apetecer. Aqui estão 13, até porque só as contei agora na foto)
- Uma mão cheia (muito cheia) de espinafres.
- Azeite, sal, pimenta e piripiri q.b.
Como fiz:
Laminar os cogumelos, cortar a cebola e o pimento em tiras, laminar ou picar os alhos.
Num wok aquecer um fio de azeite e adicionar a cebola e o pimento e deixar até ficar translucida, mexendo ocasionalmente.
Juntar os cogumelos, temperar de sal, pimenta e piripiri e envolver.
Deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente, durante uns 10 minutos
Juntar os espinafres e as azeitonas e envolver. Tapar o wok, desligar o lume e deixar repousar.
Quem preferir pode deixar os espinafres cozinharem um pouco, eu acho que o calor que existe é suficiente.
Está pronto, podem vir para a mesa.