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AlGo à Mesa

Doce ou salgado, saboroso e 100% vegetal

Novembro 28, 2019

Cogumelos e espinafres salteados

Sai um jantar super rápido com marmita para o dia seguinte?

O arroz já estava feito de refeições anteriores e havia ainda uns bimis (para mim são brócolos, mas adiante) para compor a refeição que serviu para levar para o almoço, mas na foto foi só isto e para jantar serve bem.

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Usei:

- Meia dúzia de cogumelos (brancos, mas pode ser outro qualquer)

- Meia cebola

- Uma tira de pimento (usei vermelho, mas qualquer um é bom)

- Dois dentes de alho (ou 4, ou nenhum, é ao vosso gosto)

- Uma dúzia de azeitonas (ou quantas vos apetecer. Aqui estão 13, até porque só as contei agora na foto)

- Uma mão cheia (muito cheia) de espinafres.

- Azeite, sal, pimenta e piripiri q.b.

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Como fiz:

Laminar os cogumelos, cortar a cebola e o pimento em tiras, laminar ou picar os alhos.

Num wok aquecer um fio de azeite e adicionar a cebola e o pimento e deixar até ficar translucida, mexendo ocasionalmente.

Juntar os cogumelos, temperar de sal, pimenta e piripiri e envolver.

Deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente, durante uns 10 minutos

Juntar os espinafres e as azeitonas e envolver. Tapar o wok, desligar o lume e deixar repousar.

Quem preferir pode deixar os espinafres cozinharem um pouco, eu acho que o calor que existe é suficiente.

Está pronto, podem vir para a mesa.

Novembro 21, 2019

Leite Dourado (Golden Milk)

Com este frio vai bem uma bebida quentinha e esta é tão boa como diferente do comum, apesar de agora ser mais falada e comece a entrar na moda.

Segundo consta, tem uma série de propriedades boas para a saúde, mas como só bebo porque gosto e não por ser saudável, não me vou pronunciar em relação a isso.

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Usei:

- Uma caneca de leite de coco (ou qualquer outro leite vegetal)
- Um pedacinho de curcuma ralada e um pedacinho de gengibre ralado (pedacinho do tamanho de uma avelã, mais ou menos)
- Meio pau de canela
- Pimenta preta q.b. (opcional)
- Uma colher de chá de geleia de agave, ou outro adoçante a gosto (opcional)

Como fiz:

Num fervedor (serve um tachinho, mas eu tenho um mini fervedor amoroso) aquecer a bebida vegetal com a curcuma e o gengibre ralado, o pauzinho de canela e a pimenta.

Deixar ferver, mexendo de vez em quando (o cheirinho é maravilhoso)

Quando ferver, retirar do lume e adoçar a gosto.

Coar a bebida para não irem os pedacinhos das raízes para a caneca.

Está pronto, podem vir para a mesa o sofá com uma manta.

Novembro 15, 2019

Canja de Cogumelos

Nunca tinha gostado de canja. Para mim não passava de água de cozer frango/galinha com massa/arroz. Até ao dia em que vi esta receita e resolvi experimentar, à minha maneira.

Adorei.

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Usei:

- Meia cebola

- Uma cenoura pequena

- 150 gr de cogumelos frescos.

- Meia chávena de massinhas, usei pontinha, porque era a que tinha em casa

- Meio litro de caldo de legumes caseiro, porque não uso “pozinhos”.

- Um litro de água, porque precisava de mais líquido, mas isto varia conforme a quantidade.

- Uma folha de louro

- Um cravinho

- Sal e azeite q.b.

 

Como fiz:

Cortar a cebola às fatias e a cenoura aos cubos, ou se forem como eu, como vos apetecer. Limpar os pés dos cogumelos. Desta vez usei Shimeji, que precisam de limpeza nos pés, mas os shitake também fica bom.

Numa panela, num fio de azeite, colocar a cebola e a cenoura e deixar dois minutos.

Juntar o caldo de legumes e deixar ferver.

Adicionar a folha de louro e o cravinho, temperar com sal (cuidado se o caldo já for temperado).

Juntar os cogumelos e as massinhas, acrescentar a água necessária para aquilo que consideram canja. Há quem goste com mais “entulho”, outros preferem com menos… Deixar cozinhar até a cenoura e a massa estarem no ponto.

Está pronto, podem vir para a mesa.