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AlGo à Mesa

Doce ou salgado, saboroso e 100% vegetal

AlGo à Mesa

Doce ou salgado, saboroso e 100% vegetal

Bolo de ananás

Maio 22, 2019

Não há aniversário sem bolo, certo? Hoje faço anos, há bolo.

Este não é deste ano, mas é provável que vá fazer um igual (estou a escrever isto de véspera, ainda não sei muito bem o que vou fazer)

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Ingredientes:

(secos)

- duas chávenas de farinha de trigo
- meia chávena de açúcar de coco
- uma colher de chá de fermento em pó
- meia colher de chá de bicarbonato de sódio

(húmidos)

- uma chávena de sumo de ananás (duas rodelas de ananás no liquidificador, é suminho)
- meia chávena de leite de coco
- um quarto de chávena de óleo de coco (líquido mas não quente)

(extras)

- quatro rodelas de ananás (usei de lata, mas pode ser do natural)
- óleo e açúcar de coco q.b. para untar e polvilhar a forma

 

Como fazer:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Untar uma forma redonda com óleo de coco e polvilhar o fundo com açúcar de coco. Dispor as rodelas de ananás no fundo da forma. 

O pior já passou. 

(para mim, untar a forma é uma das piores tarefa da cozinha)

 

Juntar os ingredientes secos numa taça e misturar.

 

Juntar os ingredientes líquidos e envolve-los para que se misturem. 

 

Juntar os líquidos aos sólidos envolvendo suavemente.

 

Verter para a forma com cuidado para não tirar o ananás do sítio.

Levar ao forno durante 30 minutos, ou até um palito sair seco. O velho truque que nunca engana ninguém. 

 

Deixar arrefecer antes de desenformar, para não rachar como aconteceu ao meu. Não foi grave, mas teria ficado mais bonito sem racha.

Bom apetite!

Favas com chouriço... e seitan

Maio 13, 2019

Adoro favas. 

Não sei se favas com chouriço e entrecosto era o meu prato preferido, mas estava muito perto disso. 
Como para mim entrecosto deixou de ser comida, tive que adaptar e acho que ficou ainda melhor.

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Ingredientes:

- Favas. Não sei a quantidade, porque me foram oferecidas por um vizinho que tem uma horta e não as pesei, mas uns 400 gr, talvez. Já agora, descascar favas deixa as mãos "pretas".

- 250 gr de seitan.

- Meio chouriço vegetal.

- Uma cebola picada

- Dois dentes de alho picados

- Duas colheres de sopa de polpa de tomate (que pode ser um tomate pelado de lata triturado)

- Azeite

- Sal, pimenta e piripiri

- Uma folha de louro (que eu queria ter posto mas não tinha)

 

Como fazer

Cortar em pedaços o seitan e pedaços e temperar com pimenta, piripiri, a folha de louro aos pedaços e o alho picado. Deixar repousar pelo menos uma hora.

 

Num fundo de azeite refogar a cebola e selar o seitan, mas não é necessário fritar muito. Juntar a polpa de tomate e temperar de sal. Misturar bem.

Juntar as favas e um pouco de água. Não é preciso cobrir de água e se for necessário depois acrescentam mais. Tapar e deixar cozinhar. Não mexer muito, porque diz que as favas não gostam... Eu não lhes perguntei.

 

Quando as favas estiverem quase cozidas, estas em 20 minutos estavam, mas depende muito das mesmas, juntar o chouriço às rodelas. Envolver, retificar temperos, tapar e deixar apurar mais cinco minutos.

 

Bom apetite.

 

 

Feijoada vegana

Maio 07, 2019

Um prato pesado, muito calórico e gorduroso... mentira! Se quisermos pode ser um prato cheio de nutrientes saudáveis.
Esta que está na foto tem chouriço vegano e tofu fumado, mas são ingredientes dispensáveis se não gostarem ou se quiserem que seja mesmo mesmo um prato de saúdinha.

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Ingredientes:
Duas chávenas de feijão cozido. Aqui usei feijão manteiga cozido previamente em casa.
Uma couve coração
Duas cenouras
Meio pimento vermelho
Uma cebola
Dois dentes de alho
Três tomates maduros. Aqui usei dos pelados em lata.
Uma folha de louro
Azeite 
Sal, pimenta, piripiri
Água ou caldo de legumes. Aqui usei água de cozer brócolos que tinha congelada.
 
 
Tofu fumado e chouriço de soja, se quiserem e a quantidade que acharem bem.
 
Como fazer
 
Picar a cebola, cortar a cenoura e o pimento aos pedaços, a couve em "juliana grossa".
 
Num tacho, refogar a cebola, a cenoura e o pimento, juntamente com o tomate cortado em pedaços, os alhos, a folha de louro. Temperar com pimenta e piripiri a gosto, e sal. 
 
 
NOTA )
 
 
Deixar apurar um bocadinho, juntar o caldo e deixar cozinhar uns cinco minutos. 
Juntar a couve e, se necessário, juntar mais caldo. Deixar cozer. 
 
Quando a cenoura e a couve estiverem quase cozidas, juntar o feijão, e se usar, o tofu e o chouriço. 
Envolver tudo, acertar os temperos e deixar cozinhar e apurar.
 
Servi com arroz branco, simples.

 

Bolinhos de coco

Maio 02, 2019

Nada melhor para recomeçar do que um docinho... digo eu.

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- 1 pacote de coco ralado (200 gr)

- 150 gr de açúcar

- 200 ml de sumo concentrado de cenoura

- 3 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)

- 1 colher de sopa de creme vegetal líquido (ou derretido)

Forminhas de papel 

 
Mãos à obra...
 
Aquecer o forno a 180º
 
Misturar bem os ingredientes secos. 
Juntar os ingredientes húmidos e misturar tudo. "Amassei" à mão, acho mais prático.
 
Colocar a massa em forminhas (eu gosto das mais pequeninas) e estas num tabuleiro (usei o do forno mesmo), durante aproximadamente 15 minutos. 
 
Cuidado quando os tirarem do forno, não comam logo, está muito quente ;)
 
Quando experimentarem digam-me o que acharam.

 

De volta...

Maio 02, 2019

... sem compromissos nem obrigações... vamos indo.

 

Todas as receitas ou sugestões que deixarei são 100% vegetais, sem nenhum ingrediente de origem animal, para facilitar a conversa, são veganas.

Eu não sou vegana, ou "végan", simplesmente não como animais, sem precisar de um rótulo que me defina, e é por isso, que gostaria muito que experimentassem algumas das sugestões que postarei, porque não é preciso ser-se "qualquer coisa" para se experimentar coisas boas.

 

Acreditem que é bom e experimentem.

#govegan #animaisnãosãocomida 

Eu, à Mesa

Maio 01, 2019

Sou vegetariana para não comer animais. Simples assim.

 

Foi começar a pensar que animais não são comida e que há muito poucas diferenças entre o meu cão e um qualquer outro animal "comestível" que me fez querer deixar de mandar matar para eu comer. Procurei muita informação, descobri "o que era" o leite e os ovos e a decisão foi fácil. Não quero ter produtos de origem animal no meu prato. Com esta decisão, estou a contribuir para um melhor meio ambiente e a minha saúde também poderá agradecer, no dia em que me dedicar a isso.

 

Este blog serve para mostrar as minhas experiências culinárias, com ideias e dicas que vou encontrando em vários sites, blogs e vídeos, mas só publicarei o que realmente fiz e a forma como o fiz, por isso, as fotos são das minhas experiências.

 

Espero que gostem e experimentem. Vão ver que é fácil e bom e cada refeição 100% vegetal, são vidas que se salvam.

Sapos do Ano 2017 - AlGo à Mesa nomeado

Novembro 28, 2017

BEM VINDOS se é a primeira vez, ainda bem que voltaste, se já és da casa.
 
Estando o AlGo à Mesa nomeado no melhor concurso do ano, cabe-me apelar ao voto.
 
Não o vou fazer.
 
O meu apelo é que visitem os nomeados (de todas as categorias, claro) e escolham os vossos preferidos.
 
Na categoria Comida, os nomeados são:
 
AlGo à Mesa (nós aqui, pois claro)
 
 
 
 
Se acharem que este é o melhor cantinho de culinária dos cinco nomeados, agradeço o voto aqui, se os outros forem melhores, votem neles, eu não me importo, mas voltem cá que às vezes há novidades.

Obrigada a todos os que nomearam esta cozinha.

 

Húmus

Novembro 22, 2017

"Húmus é vida". 

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Serve de entrada, para molhar uns legumes crus ou uns nachos, em tostas, na salada, no pão... ou à colher só porque sim (há quem coma leite condensado, porque não húmus?)

 

Há várias "versões", com vários sabores, mas a base é sempre a mesma e foi só o básico que fiz. Tenho que me aventurar mais.

 

Como fiz )

 

Doce de abóbora com nozes

Outubro 23, 2017

Deram-me uma abóbora. Não gosto de abóbora na sopa, é cedo para filhoses... o que fazer? Doce.

Nunca tinha feito doce de nada, e para não estragar a abóbora toda, fiz só com meio quilo. A restante cortei em cubos e congelei, não sei se ficará boa, mas nada como experimentar.

Procurei receitas, juntei o que achei serem as melhores dicas de várias, dei o meu toque e, para primeira experiência, ficou bem bom.

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Como fiz )

 

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