Hoje trago um docinho para vos animar e assim, como quem não quer a coisa, dizer-vos que estão a decorrer as nomeações para os fabulosos Sapos do Ano.

O ingrediente principal desta sobremesa é as bolachas "Oreo", que são o que se chama de um produto acidentalmente vegano, ou seja, sem ser de propósito, são feitas sem nenhum produto de origem animal.

Para a próxima, experimento fazer uma versão gelado, que também fica bom com certeza.

Ingredientes

- Um pacote de bolachas "Oreo"

- Um pacote de natas vegetais para bater

- Leite vegetal condensado (mais ou menos 150 gr)

-  Uma colher de café de ágar-ágar 

- Uma chávena de água

Como fazer:

Triturar as bolachas "Oreo", eu só lhe dei tareia e parti com as mãos mesmo. Reservei duas para decorar, uma inteira , a outra tirei o creme branco e com as bolachas mesmo fiz o pó para polvilhar.

Num tacho, juntar a água e o ágar-ágar, levar ao lume até ferver, mexendo bem.

Bater as natas até ficarem bem firmes. 

Juntar o leite condensado e o ágar-ágar dissolvido e bater mais um pouco.

Adicionar as bolachas trituradas e envolver.

Levar ao frigorífico no mínimo umas 4 horas.

Quanto mais fresco melhor.

Para a versão gelado, acho que experimento sem ágar-ágar.

Bom Apetite! 

#govegan

O pesto verdadeiro leva queijo, mas este é delicioso e sem laticínios nem ingredientes esquisitos que não sabemos bem do que se trata, como acontece em muitos queijos vegetais de compra. A ideia tirei de um vídeo da Bárbara Cardoso, mas já não consegui descobrir qual. Não importa muito, acho eu, porque a minha sugestão é que os vejam todos.

Fiz algumas adaptações, mas a ideia veio dela.

É "fast food" porque é rápida. É saudável porque só tem ingredientes bons, pode é "não deixar" emagrecer por causa da massa, mas aposto que juntar este "pesto" a um "esparguete" de courgete, também fica delicioso.

Ingredientes:

- Massa, do tipo que gostarem mais e na quantidade que vos chegar para uma refeição, que isto ao outro dia já não é a mesma coisa.

- Um abacate pequeno (ou meio, se for grande).

- Uns pezinhos de manjericão.

- Dois dentes de alho.

- Um punhado de nozes.

- Azeite, sumo de limão, sal e pimenta q.b.

- Meio tomate cortado em cubos e uns pedaços de beterraba de conserva.

- Sementes de sésamo q.b.

Como fazer:

- Cozer a massa conforme for indicado. Enquanto ela coze, faz-se o resto.

- Cortar o tomate e a beterraba em pedaços e reservar.

- Num processador de alimentos, juntar o abacate, o manjericão, as nozes e o alho, regar com sumo de meio limão (pequeno), temperar com azeite, sal e pimenta e processar até obter uma pasta homogénea. provar e retificar sabores.

             É o "pesto".

- Quando a massa estiver cozida, escorrer, colocar num prato e envolver com o "pesto".

- Colocar o tomate e a beterraba por cima.

Eu ainda colocaria umas sementes de sésamo, mas não tinha.

Bom apetite!

Não há aniversário sem bolo, certo? Hoje faço anos, há bolo.

Este não é deste ano, mas é provável que vá fazer um igual (estou a escrever isto de véspera, ainda não sei muito bem o que vou fazer)

Ingredientes:

(secos)

- duas chávenas de farinha de trigo
- meia chávena de açúcar de coco
- uma colher de chá de fermento em pó
- meia colher de chá de bicarbonato de sódio

(húmidos)

- uma chávena de sumo de ananás (duas rodelas de ananás no liquidificador, é suminho)
- meia chávena de leite de coco
- um quarto de chávena de óleo de coco (líquido mas não quente)

(extras)

- quatro rodelas de ananás (usei de lata, mas pode ser do natural)
- óleo e açúcar de coco q.b. para untar e polvilhar a forma

Como fazer:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Untar uma forma redonda com óleo de coco e polvilhar o fundo com açúcar de coco. Dispor as rodelas de ananás no fundo da forma. 

O pior já passou. 

(para mim, untar a forma é uma das piores tarefa da cozinha)

Juntar os ingredientes secos numa taça e misturar.

Juntar os ingredientes líquidos e envolve-los para que se misturem. 

Juntar os líquidos aos sólidos envolvendo suavemente.

Verter para a forma com cuidado para não tirar o ananás do sítio.

Levar ao forno durante 30 minutos, ou até um palito sair seco. O velho truque que nunca engana ninguém. 

Deixar arrefecer antes de desenformar, para não rachar como aconteceu ao meu. Não foi grave, mas teria ficado mais bonito sem racha.

Bom apetite!

Adoro favas. 

Não sei se favas com chouriço e entrecosto era o meu prato preferido, mas estava muito perto disso. 
Como para mim entrecosto deixou de ser comida, tive que adaptar e acho que ficou ainda melhor.

Ingredientes:

- Favas. Não sei a quantidade, porque me foram oferecidas por um vizinho que tem uma horta e não as pesei, mas uns 400 gr, talvez. Já agora, descascar favas deixa as mãos "pretas".

- 250 gr de seitan.

- Meio chouriço vegetal.

- Uma cebola picada

- Dois dentes de alho picados

- Duas colheres de sopa de polpa de tomate (que pode ser um tomate pelado de lata triturado)

- Azeite

- Sal, pimenta e piripiri

- Uma folha de louro (que eu queria ter posto mas não tinha)

Como fazer

Cortar em pedaços o seitan e pedaços e temperar com pimenta, piripiri, a folha de louro aos pedaços e o alho picado. Deixar repousar pelo menos uma hora.

Num fundo de azeite refogar a cebola e selar o seitan, mas não é necessário fritar muito. Juntar a polpa de tomate e temperar de sal. Misturar bem.

Juntar as favas e um pouco de água. Não é preciso cobrir de água e se for necessário depois acrescentam mais. Tapar e deixar cozinhar. Não mexer muito, porque diz que as favas não gostam... Eu não lhes perguntei.

Quando as favas estiverem quase cozidas, estas em 20 minutos estavam, mas depende muito das mesmas, juntar o chouriço às rodelas. Envolver, retificar temperos, tapar e deixar apurar mais cinco minutos.

Bom apetite.