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AlGo à Mesa

Doce, salgado, crocante, cremoso... saboroso!!

AlGo à Mesa

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29
Mar17

Tamboril à "Bulhão Pato"

Alexandra

"Farta" de arroz de tamboril, resolvi inovar.

Juro que os coentros são verdes, só na foto ficaram pretos...

IMG_20170131_195605.jpg

Uma embalagem de cubos de tamboril (volta e meia estão em promoção)

Amêijoas suficientes para vos alegrar (é difícil pesar ameijoas)

Dois dentes de alho

Coentros q.b. a atirar para os muitos.

Azeite, sal, piripiri e pimenta q.b.

 

Lavar bem as ameijoas e deixa-las em água, para abrirem e perderem alguma areia que possam ter. 

Partir o peixe em cubos, e temperar com sal e pimenta.

Numa frigideira, refogar os dentes de alho.

Adicionar as amêijoas e deixar cozinhar. Retirar e reservar.

Na mesma frigideira colocar os cubos de tamboril. Retificar temperos e colocar um pouco de piripiri.

Quando o tamboril estiver cozinhado juntar novamente as amêijoas e envolver.

Adicionar os coentros picados e deixar apurar mais um ou dois minutos.


Acompanhei com "arroz" branco (de couve flor) e salada.

28
Mar17

Boa ideia - Gelado

Alexandra

Gelado é sempre boa ideia, como o bom tempo está prestes a chegar (espero) começo a pensar em como comer a minha guloseima preferida sem fugir à boa alimentação.

 

Fruta congelada, processada na picadora (ou num robot de cozinha, quem o tiver) parece-me muito boa ideia.

2c0e0f0ac8ab519136823103f60d0b64.jpg

Dica: Seja qual for a fruta que usem, convém usar a banana, para dar consistência. Podem também usar leite de coco (o da latinha) para tornar o preparado mais cremoso, se a fruta por si só não conseguir.

25
Mar17

Bolo de Iogurte

Alexandra

Eu não costumo ser muito rigorosa na elaboração de receitas, invento, principalmente no que toca ao uso de ingredientes menos saudáveis. Assim, quando fiz, pela primeira vez bolo de iogurte fiquei em choque (admirada, vá) com a quantidade de óleo que a receita original leva e fui reduzindo de cada vez que fazia o bolo. Agora, se o fizer, não coloco nenhum, nem uma gota.

bolo iogurte 2.JPG

O copo de iogurte serve como medida para tudo o resto.

 

 

 

23
Mar17

"Ervas" sempre disponíveis

Alexandra

Ter uma arca congeladora é muito útil. Para quem tem espaço, é um ótimo investimento.

Quem nunca comprou um ramo de salsa, não usou tudo e acabou por ter que deitar alguma fora?

Agora, congelo. 

Como não a tenho plantada, o que era mesmo o melhor mas para já não posso, quando compro ou me dão (tenho amigos agricultores) tenho sempre o cuidado de a preparar para congelar, para assim não desperdiçar. O mesmo faço com coentros e outras ervas aromáticas, e até alho e gengibre. IMG_20170320_192104.jpg

Lavo e seco muito bem (uso o mesmo sistema de "centrifugação" que uso para a alface), pico e congelo, assim, sem mais.

Não são exatamente iguais às frescas, mas para cozinhados estão ótimas e não há desperdício.

O manjericão, que fresco é do melhor, congelado não é lá grande coisa, mas é só mesmo para não estragar. A hortelã uso em limonada ou água aromatizada, e não faz diferença nenhuma ser congelada.

No saquinho, está a salsa, que é a que há sempre em mais quantidade e já não havia tacinha para a guardar.

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